获取免费泰国食品更新

加入超过32000多名泰国美食爱好者,他们将独家泰国美食和最新食谱发送到自己的收件箱。只需输入您的姓名和电子邮件,然后单击“注册!”

正宗泰国食谱
我岳母的泰国食谱

Mother-in-laws Thai recipes

大多数这些泰国菜谱是我岳母教我的,他是泰国家庭烹饪专家(我妻子是泰国人)。

她不使用任何写在纸上的测量方法或食谱,但她宁愿用自己的经验把每一种原料都投入其中,当她品尝每样东西直到它完美的时候——她真的很擅长。

所以当我决定开始录制和记录她的一些食谱时,这有点像是估计她在烹饪风格中使用了多少东西,把它们写下来,得到我们可以遵循的测量值。

泰国菜是以味道为基础的

泰国菜非常好吃。味基“烹饪。

Taste testing is an extremely essential step in cooking Thai food.即使是在泰国的街道上,当你点绿色木瓜沙拉时,他们偶尔也会要求你尝一尝,以确保它符合你的喜好,然后用勺子把它装进袋子里带走。

也,知道有多酸,甜美的,辛辣的,你想吃咸的,在每道泰国菜中平衡口味,is another important part of cooking Thai.

我在所有这些泰国食谱中列出的食材都是一个松散的指南——这是我在食谱中使用的量——但由于不同地方的食材和个人口味不同,口味和强度可能有所不同(泰国的一种酸橙比美国的一种酸橙酸得多)。

所以我敦促你遵循这些泰国食谱,but also to taste test a lot until you have the perfect combination of ingredients.

我的烹饪背景

来泰国之前,I used to cook frequently,experimenting with recipes from all sorts of different cuisines from around the world.

我经常去美国的亚洲超市,购买我测试泰国食谱所需的原料,然后吃掉我准备的一切。

有些事情进展顺利,其他人没那么多……也许如果我尝到了我在大学时做的泰国菜,我的反应是,“这是really泰国菜!“?”

但我学到了很多,and it increased my desire to travel to Thailand with a main focus on eating.

When I moved to Thailand,早在2009年初,我简直不敢相信我的眼睛(和胃)看到我看到的每一个地方都有这么多美味的食物。

德怀特和我经常去泰国街头的极端美食活动,Betway电竞官网吃了一盘又一盘的Khao Moo Daeng和Pad Kra Pao,slurping down bowls of boat noodles,吃着牟平的串肉串。

多年来,我只住在一个单人间的工作室公寓里,and I had little opportunity to cook.Luckily,这个street food and best betway精装版restaurants in betwayBangkok拥抱了我

生活在前进,2013年我嫁给了英,我美丽的妻子。

英和她妈妈都是泰国厨师。Being from Krabi,in the south of Thailand,我们在家吃的大部分是泰国南部的食物。但有人说,我岳母脑子里有各种各样的泰国食谱。

结婚意味着搬进房子,有房子意味着有厨房,有了厨房就意味着家常菜!

我必须坦诚地说,我被宠坏了,每天回家时都会有美味的家常泰国菜等着我。

但我也喜欢做饭,还有厨房,I am now able to,在英和她母亲的帮助下,做一些受欢迎的泰国街头食品,Betway电竞官网把这些食谱写下来让我们大家都喜欢。

我希望通过这里分享的食谱,you'll be able to taste the authentic,大胆的,and exciting flavors of Betway电竞官网Thai street food at your home.

-马克

准备好开始做泰国菜了吗?

尽管你可以找到上面所有泰国菜食谱的档案,我在下面列出了我个人最喜欢的泰国菜。很多都是典型的泰国菜,使用常见的泰国配料,在泰国,很多人每天都吃(而且非常美味)。

how to make Thai basil chicken
泰式罗勒鸡

泰国罗勒鸡食谱(pad kra pao gai ผัดกระเพราไก่)

肉的选择,用很多辣椒炒,garlic,还有一把新鲜的泰国罗勒,把所有的东西都放在米饭上,另外还有一个可选的煎蛋。泡菜是泰国最受欢迎的街头美食之一。

请参阅EW配方
如何让泰垫看到EW

Pad see ew recipe(____)

和泰派一道,Pad See EW是泰国菜中炸面区的一个大块头。This recipe uses wide rice noodles,用花椰菜煮熟,肉,鸡蛋,and seasoned with light and dark soy sauce and a sprinkle of pepper.

Betway电竞官网泰国街头美食食谱
泰国肉末蛋卷和米饭——泰国街头经典食品Betway电竞官网

肉末蛋卷(_______)

Known in Thai as a kai jeow moo sab (Minced pork omelet (ไข่เจียวหมูสับ),this is one of the most common and tasty Betway电竞官网Thai street food dishes – it's often one of those dishes that's ordered to complete a full Thai style stir fried meal – and something everyone loves.鸡蛋是用叉子打的,这样它会变得又好又蓬松,加入一些猪肉碎和一点酱油,然后在一个有很多油的锅里炸。A Thai omelet is incredibly tasty,你可以很容易地在家里复制这个泰国街头美食经典。Betway电竞官网

泰式炒饭
泰国虾仁炒饭怎么做

Thai fried rice with shrimp(______)

Another popular Betway电竞官网Thai street food dish is fried rice,通常是用虾做的,一些小蔬菜,当然还有大米。一盘泰国炒饭最棒的一点就是“普里克南解放军”,或者泰国鱼露拌辣椒,that accompanies every plate.

正宗泰国食谱
咖喱酱鸡(________)

盖帕德普里克加昂食谱(_________)

我每天去泰国街头的美食之一是盖帕德普里克盖恩,Betway电竞官网泰式红咖喱酱炒鸡肉。Once you have red curry paste (recipe below),这个食谱很容易做,非常好吃。

________
Khua kling (วิธีทำคั่วกลิ้งหมู) – dry minced meat curry

卡克林(________)

khua kling(____)是泰国南部许多当地泰国人最喜欢的菜肴。基本上是干肉咖喱,and for this recipe I've used pork,买,你可以用任何你喜欢的肉末——牛肉,chicken,甚至连羊肉都会尝到食物的味道。

你要先吃泰国南咖喱酱,一旦你有了浆糊,all you have to do is stir fry the meat with the curry paste – it's simple and tastes delicious.

________
虾仁臭豆(________)

Stink beans with shrimp(วิธีทำ กุ้งผัดสะตอ)

Stink beans,也被称为petai(马来西亚)是我在世界上最喜欢的成分之一。它是一种从扭曲的豆荚中提取的味道浓郁的豆子,可以以多种不同的方式食用,from raw to stir fried.Sataw (สะตอ),泰国臭豆,are available throughout Thailand,但它们在泰国南部最受欢迎和普遍。这道菜是用黄咖喱酱和虾炒臭豆子的。and it's one of my undisputed favorite Thai dishes.

泰国鱿鱼食谱
黑椒虾酱鱿鱼

Meuk Pad Kapi Prik泰国大坝(วิธีทำ หมึกผัดกะปิพริกไทยดำ)

在曼谷郊区的一家餐馆里吃了这道美味的菜之后,betway我被启发在家里自己做这道菜。你可以选择不同的海鲜做这个食谱,but typically in Thailand it's made with squid which is sliced up and stir fried with black pepper,garlic,还有很多洋葱。如果你喜欢鱿鱼和黑胡椒,你会喜欢这个的。

油炸的

泰式炸鱼食谱
Fried fish with fresh turmeric and garlic

姜黄炒鱼(_____)

Thai fish deep fried with garlic and turmeric is one of the popular ways to cook and eat a fish in the south of Thailand.这个食谱真的很简单,只要你能弄到新鲜的鱼,很多大蒜和新鲜姜黄,你准备好了。It's a simple dish,但是味道很好。

沙拉

木瓜沙拉
Thai green papaya salad recipe

Thai green papaya salad recipe(Som Tam___)

Better known as som tam,green papaya salad is a staple of Isaan food.青木瓜碎了,和其他一些蔬菜混合,穿着酸橙汁,棕榈糖,还有鱼露。它经常和糯米一起吃。

如何制作猪油
泰式猪油(___)食谱

Thai larb recipe(___)

猪油是肉类沙拉,通常是用碎肉做成的,但也可以用切碎的鸡肉做成,duck,或鱼,which is cooked and mixed with fish sauce,石灰汁,烤糯米,and seasoned with chili flakes and herbs.这道菜在泰国东北部和老挝很常见,这是一道最受欢迎的菜,配以青瓜沙拉和糯米。

Betway电竞官网泰国街头美食食谱
Nam tok neua (น้ำตกเนื้อ) – Thai grilled beef salad

纳托克纽亚(_____)

The literal translation of nam tok neua (น้ำตกเนื้อ) is waterfall beef,但事实上,这是泰国伊桑风格的烤牛肉沙拉。这道菜,you first marinate the steak (of you could alternatively use pork or another meat of choice),then slice it into bite sized pieces,最后把它和包括酸橙汁的调料混合,鱼露,辣椒片,还有很多美味的草药。这道泰国菜比较容易做,and it tastes incredibly delicious.Nam Tok与Larb非常相似,但不是用碎肉,it typically used grilled meat.

Soups

汤姆卡盖汤
泰式汤汁

汤姆·卡盖食谱(_______)

Tom kha gai (ต้มข่าไก่) is a popular Thai soup or curry,用椰奶和鸡肉做的,用柠檬草调味,高良姜and chilies.它的味道通常很温和,and really focuses on the delicious richness of the coconut milk.

泰式汤米汤食谱
Tom yum soup (ต้มยำกุ้ง) with shrimp recipe

冬阴功汤(_____)

Tom Yum Goong(____)是泰国的国菜之一,用虾做的汤,还有一种用三种香茅调味的肉汤,高良姜还有酸橙叶。泰国有上千种不同的汤料和汤料。而这一款更具现代街头美食风格。很快,I'll be trying to make some more traditional recipes for tom yum goong (ต้มยำกุ้ง) – so stay tuned for those as well.

加昂索姆食谱
泰国南部加昂索姆

泰国南部加昂索姆(แกงส้ม)

Gaeng som (แกงส้ม) in Thai translates to sour curry,它在泰国各地的不同版本中很流行。这道菜的泰国中央版本更像是糖醋汤,但是泰国南部版本,which is the one we'll be making in this recipe is very sour and very spicy,and orange from lots of fresh turmeric.很容易制作,and it tastes delicious.这是我最喜欢的泰国菜之一,我经常在家吃,而且它也很健康。

烤的

泰国烤鱼食谱(pla pao ปลาเผา)

我最喜欢的一种烹饪整条鱼的方法是泰式烹饪法!首先用柠檬草和酸橙叶填充,然后涂上一层厚厚的盐壳,烤得完美,最后配上辛辣的蘸酱。如果你喜欢鱼,you'll love this recipe.

泰改羊
泰式烤鸡(盖阳)食谱

Thai grilled chicken recipe(盖杨____)

泰国人称盖阳(____)。烤鸡在全国很常见。通常整只鸡先用大蒜腌制,coriander roots,黑胡椒,棕榈糖,and soy sauce,然后烤到完美。如果你喜欢烤鸡,you'll love this recipe.

北泰国食谱
Fish and spices in banana leaf

泰国北部香蕉叶鱼和香料(แอ๊บปลานิล)

Years ago when I first visited northern Thailand I noticed these little banana leaf packets,但我不知道里面装的是什么——我只知道它们是在木炭上烤的。我很快发现他们被称为AEB(__);包括肉或鱼的混合物,混合了很多香料和草药,裹在香蕉叶里,然后在木炭上烤。Using banana leaves,this Thai recipes for aeb pla nin (แอ๊บปลานิล),是用罗非鱼做的,是有点像同时烧烤、蒸煮和烘焙。所有的草药和香料的泥土味都能很好地渗透到鱼身上。这是我最喜欢的泰国街头烹饪食谱之一。Betway电竞官网

Curry Recipes

南雅可汗
南雅可汗

南雅可汗(_____)

Khanom Jeen Nam Ya(_____)是鱼糜和椰奶咖喱的混合物,与被称为“可汗面”的松软米粉一起吃。这道菜最有名的地方是泰国南部,where you'll find it available especially at local morning markets.就泰国咖喱菜而言,这是一个非常简单的食谱,准备时间不长。你所要做的就是煮沸和去骨鱼,pound a simple curry paste of turmeric,辣椒garlic,and lemongrass,和新鲜的椰奶混合。这是这张清单上的泰国食谱之一,直接来自我的岳母,她经常做这道菜。

______
泰国红咖喱酱配方

泰国红咖喱酱配方(______)

泰国红咖喱酱配方(_____)是干红辣椒的混合物,柠檬草,kaffir lime,高良姜and a variety of other fragrant ingredients.You can use Thai red curry in a variety of different Thai dishes,包括盖帕德普里克盖恩(鸡肉炒红咖喱酱)。

如何制作正宗的泰国食谱
Southern Thai curry paste

Southern Thai curry paste(วิธีทำเครื่องแกงเผ็ดใต้)

泰国咖喱酱和红咖喱酱很相似,但其中一个关键的成分差异是鲜姜黄。姜黄经常用于泰国南部的烹饪,giving many of the dishes their orange color.

泰国南咖喱酱是用来制作咖喱的。也可用于炒菜。因为我妻子和她的家人来自泰国南部,我吃了很多泰国南咖喱酱,and it's one of my favorite versions.

蒸/煮

泰国蒸鱼怎么做
Pla kapong neung manao (ปลากะพงนึ่งมะนาว)

解放军卡蓬新马瑙(ปลากะพงนึ่งมะนาว)

最受欢迎的泰国海鲜之一是PLA Kapong Neung Manao(________)。蒸梭子鱼,盖上酸橙汁酱汁,再加上大蒜和辣椒。当我去泰国的一家餐馆吃饭时,这是我经常点的菜之一,好消息是,你自己也很容易做饭。

高曼盖食谱
泰式鸡饭

泰国鸡饭(________)

Khao man gai (ข้าวมันไก่) is the name for the Thai version of the well-known dish of Hainanese chicken and rice.鸡肉煮熟后与蒜香米饭和鸡汤一起食用。a sauce,还有一份鸡汤。我做这个食谱很有意思,and especially serving it the Betway电竞官网Thai street food way (so make sure you观看视频去看一场街头美食大冒险)!

辣椒酱和蘸酱

Nam Prik Kapi配方
泰式虾酱蘸酱(Nam Prik Kapi)

泰国虾酱蘸(วิธีทำ น้ำพริกกะปิ)

很容易成为最著名和消费最广泛的泰国南普里克,或者辣椒酱调料,是Nam Prik Kapi(_____),用发酵虾糊(kapi__)制作的版本,辣椒garlic,and lots of lime juice.The chili sauce is typically eaten along with boiled or raw vegetables,炸鱼或烤鱼,还有一盘米饭。这个食谱很容易做,尝起来难以置信。

泰国海鲜酱配方
Thai seafood sauce

泰国海鲜酱配方(______)

泰国海鲜酱,在泰国称为Nam Jim海鲜(______)通常是大蒜的混合物,辣椒鱼露(或水)盐,石灰汁,and sugar to taste.根据你的喜好,你可以让它或多或少的甜,or more or less spicy.泰国海鲜酱通常和烤肉一起吃,煮,or steamed seafood.

Drinks

泰国冰茶怎么做
如何制作泰国冰茶

泰国冰茶配方(cha yen___)

走在泰国一个城市的街道上,你不可能不经过几步就撞上一个装饰着康乃馨牛奶罐的饮料摊,那里卖泰国冰茶。这道菜又甜又滑,几乎总是在一杯冰上。这是我们正宗的街头美食食谱。

额外的

正宗泰国食谱
泰国糯米食谱

糯米配方(วิธีทำ ข้าวเหนียว)

Khao Neow(_______)或泰式糯米,is the traditional staple in northeastern and northern parts of Thailand.而不是煮糯米(像煮普通米一样)。将糯米浸泡在水中过夜或至少6小时。然后在篮子里蒸15分钟。如果你遵循这些简单的步骤,you'll be able to make authentic Thai sticky rice that should hopefully turn out soft and fluffy.

Thai rice powder
Toasted rice powder

Khao Khua食谱(____)

伊桑(东北)泰国食品的重要成分之一是Khao Khua(____);which is toasted sticky rice powder.生米干烤至黄金香,然后它被捣碎成粗粉。这非常容易制作,and it tastes very good is some Isaan dishes like laab and nam tok.

Want more authentic Thai food?

Join over 25,000 other Thai food lovers who get exclusive Thai food to their inbox.只需输入您的姓名和电子邮件,然后单击“注册!”