在这个泰国芒果糯米食谱中,你将学习如何做正宗的泰国街头食品风格的椰子糯米芒果。Betway电竞官网

我们开始做这个食谱吧!

什么是泰国芒果糯米?

注释:如果你想尽快进入配方,向下滚动到下面的视频和食谱框。但是要更深入地解释这个泰国甜点,继续阅读整篇文章。

泰语叫和尚neow mamuang(ข้าวเหนียวมะม่วง),khao neow(_____)指糯米,虽然mamuang(มะม่วง)意味着在泰国芒果。

在泰国的烹饪,糯米是泰国北部和东北部菜肴(伊桑)的主要淀粉。它也常用于各种泰国甜点。

泰国芒果糯米,糯米蒸熟了,混合了厚厚的椰子奶油和糖,搭配成熟的黄色甜芒果,上面再加些椰奶使它更美味,最后经常吃些脆黄色的绿豆洒在最上面。

正宗泰国食谱
红麻原料

材料你需要:

为了糯米

的芒果

椰子奶油面

真正优质的椰子奶油(或罐装或盒子椰奶)而真正多汁的甜芒果是制作泰国芒果糯米食谱的关键。

泰国糯米
从糯米开始

糯米

泰国糯米加糖和椰奶是许多泰国甜点的一个受欢迎的基础。这对芒果糯米非常重要。

如果你有亚洲超市,找泰国糯米,或者泰国糯米,或者有时它被称为泰式甜米饭(这和普通的茉莉花米大不相同,不同于中国的甜米饭

做糯米,你可以用我的泰国糯米食谱.然而,在蒸米饭之前,你需要更彻底地预洗,去除每粒米饭上的所有外层淀粉。

烹饪糯米
把米饭浸泡干净,去掉所有淀粉

我洗了大约6次米,轻轻地把米饭揉在一起,把大部分淀粉刮掉。然后我让米饭在水中浸泡6个小时。这是最好的一步,在你开始这个芒果糯米食谱之前,你有时间浸泡米饭。

一旦你把米洗了六次,当你再加水时,水应该是清澈的,不是淀粉的乳状物。如果是乳白色的,再冲洗几次。

一旦你的糯米浸泡了6个小时,排水,是时候蒸了。

你可以用任何你喜欢的蒸法,但要确保糯米放在锅里蒸汽上方的某个地方,覆盖。

我用的是泰国/老挝传统的篮子蒸汽机把糯米蒸15分钟左右。

泰国椰奶
椰子奶油

当你的糯米蒸的时候,你可以开始吃椰奶糖混合物。

你只想用这个食谱椰子油,在泰语中被称为华加蒂()。它是最丰富、黄油含量最高的浓椰奶,所以它的脂肪含量更高,这是一件了不起的事情。

芒果糯米食谱
加热椰子油

在一个中等大小的调味锅里,加入800毫升。椰子油,以圆周运动搅动它,只朝一个方向搅拌(确保只朝一个方向搅拌,否则椰子油会开始凝结)。

立即加150克。糖,1茶匙。盐,在火上轻轻搅拌,确保糖完全溶解。

一旦椰奶煮沸,糖完全溶解,关掉暖气。

芒果糯米怎么做
椰奶和热蒸糯米混合

你的糯米应该还是热腾腾的,然后把整块糯米倒进一个耐热的搅拌碗里。

吃椰奶糖混合物,先加几个汤匙,然后把它巧妙地混合到糯米中。

继续加入更多汤匙(一汤匙一汤匙)搅拌,但是你要逐渐加入椰子油,这样它就可以保持粘性,但不会变得糊状。

正宗泰国食谱
继续搅拌,慢慢加入椰油

你要用所有的椰子油,但是一点一点地加,然后混合,直到它被糯米完全吸收。

当你完成后,你应该有一种粘性的谷物布丁,正因为如此,大米才会闪闪发光健康的椰子脂肪.

这时糯米已经可以吃了,一定要尝一尝,应该有点甜,非常丰富的椰子味,只要一点咸味就可以让你尝到每样东西的味道。

泰国街头美食食谱Betway电竞官网
盖上你的糯米,否则它会变硬

当你做这个芒果糯米食谱的时候,如果你不打算马上吃糯米,最好用塑料袋或保鲜膜把它包起来,这样它就不会变干或结痂。

在泰国,这种糯米通常不冷藏,否则会损害其质地和味道。所以通常在准备好几个小时内就可以吃了。它仍然可以冷藏,但它不会那么好。

绿豆
面用绿豆

浇注

最后,这些都是可选的,但在泰国,他们通常会搭配芒果糯米:额外的椰子奶油和清脆的绿豆.

额外的椰子油,取剩下的200毫升。椰子奶油,放入锅中加热,加一撮盐,轻轻搅拌直到沸腾。然后放进碗里,和糯米芒果一起食用。

黄绿豆(你买的黄芒达尔)把平底锅或煎锅开小火,把绿豆干炒几分钟,不断搅拌,直到它们开始变成金黄色,变得更脆。

最佳泰国芒果
我们快点谈泰国芒果吧

芒果

芒果糯米没有芒果就不完整了,对于这个芒果糯米食谱,你需要非常成熟的芒果,质地柔滑(而不是细嫩的芒果)。

在泰国,有许多种芒果被用于Khao Neow Mamuang(________)。但最常见的一种叫做mamuang南dokmai(มะม่วงนำ้ดอกไม้)–字面意思是“花水芒果”。

芒果糯米饭
把芒果削皮,切成一口大小的条。

说到泰国菜,特别是泰国甜点,展示和美丽是非常重要的。

所以卖芒果或提供芒果糯米的商贩们对芒果非常小心,确保他们没有受伤,但是很漂亮,而且是黄色的。

在泰国大部分时间,芒果从茎的一侧剥皮,朝着尖头把长长的皮肤割下来。上半段剥皮后,然后把种子切掉,你只剩下一块芒果牛排,然后将其切成大的一口大小的切片(可能在下面的视频中更容易解释)。

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组装芒果糯米

结合这一切

一旦你准备好了泰国芒果糯米的所有成分,该把盘子端出来了。

把一些椰子糯米放在盘子或碗的底部,在新鲜芒果上切片,撒上一些爽脆的绿豆,最后把多余的椰子奶油放在一边。

糯米的制作方法大概是10 - 15份,你真的可以在每个盘子里加多少芒果,或者随你的便。

________
芒果糯米食谱(________)

芒果糯米配方(วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง)

如果你有几分钟,首先观看以下视频:

(或者在YouTube上观看:https://youtu.be/h_R108B6ZQG网站)

时间:糯米最好浸泡6小时左右,但在那之后,这个食谱只需要30分钟就能做好。
配方尺寸:大米约10-15份,每一份最好用1/2芒果
厨具:汽船,锅,锅/煎锅
口味甜蜜的

4.99评论

泰国芒果糯米食谱

准备时间

Cook时间

总时间

芒果糯米,在泰国称为Khao Neow Mamuang(________)是最著名的泰国甜点之一。为了自己做,你要做的就是煮糯米,和椰子奶油混合,和成熟多汁的芒果一起上桌。
作者:
配方类型: 泰国人
Cuisine: 泰国人
服务: 10-15份

成分
大米:
  • 1公斤。泰国糯米(_____)
  • 800毫升。椰子油(___)
  • 150克。糖(_____)
  • 1茶匙。盐(__)
的配料
  • 200毫升。椰油(___)
  • _tsp.盐(__)
  • 甜黄色芒果
  • 100克。黄色绿豆(ถั่วเหลือง)

指令
  1. 将糯米洗净6-10次,确保大部分淀粉被去除,剩下的是清水。然后将大米浸泡在水中约6小时。
  2. 使用蒸笼或其他类型的蒸笼,将糯米蒸15分钟左右,直到完全煮熟。然后放一边。
  3. 在一个锅,加入800毫升。椰子奶油中火,向一个圆形方向搅拌。添加150克。糖和一茶匙。盐,继续搅拌和烹饪直到完全溶解。当椰油混合物沸腾时,关掉暖气。
  4. 把新鲜的糯米放到搅拌碗里,然后慢慢加入椰奶和糖的混合物。你会把所有这些结合起来,但是一勺一勺地加进去,慢慢地拌入米饭。一旦全部混合起来,剩下的就是闪闪发光的糯米了,这几乎是一种颗粒状的布丁。你的糯米已经做好了,用灰泥把它盖上,这样它就不会结痂了。
  5. 在一个单独的沙司锅里加入另一份椰奶和盐,在低温下搅拌。把它烧开,然后关掉暖气,放在碗里。这道菜将和芒果糯米一起作为配料。
  6. 在炒锅或煎锅里,使用低热量,把黄绿豆煎几分钟,直到变成金黄酥脆。再一次,把这个放一边作为浇头。
  7. 芒果,先剥皮,然后把芒果种子两边的肉切掉,把芒果切成大块。
  8. 在盘子里,先加一份糯米,上面放芒果,撒一些绿豆,再把多余的椰子油放在一边。
  9. 享受!

笔记
泰国的芒果季节,芒果糯米随处可见,是最受欢迎的甜点之一,制作起来也很简单。享受这街头美食的食谱吧!

糯米芒果
泰国芒果糯米!

结论

________黄色多汁芒果配甜椰子糯米,是最令人难以置信的泰国甜点之一。

泰国的芒果季节,你会发现到处都是美味的成熟芒果betway,在卖糯米和芒果的市场上,你会发现数不清的街头食品推车和小摊。

如果你能得到一些成熟的黄色芒果,糯米,和椰子奶油,你可以在家里做这个正宗的泰国芒果糯米食谱!

如果您在下面的评论中有任何问题,请告诉我。

也,一定要退房这里有更正宗的食谱.

59条评论。我很想听到你的消息!

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给这个配方打分:

  • JS

    5个月前

    真正的美味!

  • 朱莉

    6个月前

    好极了

  • 切丽

    9个月前

    嗨,马克,
    我已经跟踪你的YouTube频道好几年了。你启发我做芒果糯米。你能帮忙吗?
    Q1。布是绝对必要的吗?
    Q2。我可以用金属过滤器代替篮子吗?
    问题3 .我国不种植芒果,进口芒果很贵,芒果罐头也可以吗?的
    问4如果我只能找到中国甜米饭怎么办?

  • 艾琳

    11个月前

    可口,今天再来一次!我甚至找到了同样的芒果!
    PS奇怪的事情-网站不会让我给5星,但它值得
    谢谢

    • betway电竞

      10个月前

      听到艾琳的消息真棒。谢谢你让我知道我会调查的。

  • 伊恩

    1年前

    谢谢马克的食谱!现在我可以让我的家人品尝一点泰国……把他们都飞出去太贵了,哈哈哈,现在就这样吧:)

  • 奈吉尔贝利斯

    1年前

    你好
    优秀的视频和食谱。
    你们供应冷热的……还是两种都有?(…,如果是冷的,你还会从桌子上的盛奶壶里倒上热椰奶/鲜奶油吗?)

  • 玛丽亚

    2年前

    你好先生。Weins
    我可以提前一天做这个食谱吗?如果是这样,请告知。关于其他食谱,如果找不到河豚叶和虾酱该怎么办?谢谢

  • Afreena

    2年前

    这是昨晚照说明书做的只有四分之一的份额,因为只有我和我丈夫。希望我能附上一张照片,画面完美,味道鲜美,正宗。非常感谢你的食谱。

  • 米娜

    2年前

    嗯,好吃。我爱死这个了

  • 波伊西

    2年前

    哦,天哪!我爱上了这个博客。我是泰语,但我需要你博客的帮助!我真丢脸!我已经在我们这里呆了8个月了。你的博客让我很想家啊哈哈哈
    不管怎样,非常感谢你创建了这个令人惊叹的博客!

  • 射线

    2年前

    另外,你也可以将糯米浸泡在温水中30分钟,从而加快制作糯米的速度。

  • 安娜

    2年前

    我今天准备做糯米。太兴奋了!!!!谢谢你的精彩视频

  • 以挪士

    2年前

    6月份有糯米吗?

  • RR

    2年前

    我累了。我来自南印度。但现在在梅加拉。这里的主食是糯米。他们叫它minal。食谱很好。谢谢你

  • 塞巴斯蒂安。

    2年前

    当我回想起我第一次来泰国的时候,我记得芒果和糯米。我的一个住在曼谷的朋友带我去了一家餐馆,他们有这道菜。betway从今天起我就对它上瘾了。今天我住在曼谷,我的女朋友随时为我做饭。betway我给她看了你的网站,她很喜欢。

    • betway电竞

      2年前

      嘿,塞巴斯蒂安,听着芒果糯米棒极了,勾起了我美好的回忆。谢谢分享!

  • 克里斯

    3年前

    我知道Phitsanulok省有一家很好的餐厅,Jeab Khanom泰国(เจี๊ยบขนมไทย)。

    值得一生尝试一次。

  • 托马斯瑞德

    3年前

    非常感谢!!喜欢泰国菜和芒果糯米是最喜欢的。我下星期一定会做这个。

  • 一分钱

    3年前

    我试过这个食谱,认为它是我最喜欢的新甜点!我沮丧地发现第二天的糯米很硬。我决定尝试一些东西不会有什么损失,所以我把它放入微波炉不到一分钟,然后加入1-2汤匙椰奶,轻轻搅拌。我很惊讶纹理恢复得如此好,第二天我就可以享受了。

    • betway电竞

      3年前

      嘿,佩妮,很高兴听到你喜欢这个。这是第二天重复使用糯米的好方法,谢谢分享!

  • 赖兹

    3年前

    这是一种我永远无法抗拒的甜点~尤其是在榴莲季节~哈哈~:顺便说一下,你有什么特别的小吃和甜点单吗?我只知道一些有限的名字,比如Khao Neow Mamuang,莫平康孟邦,Khanom Krok和Sangkaya Fak Tong。这对我下个月在曼谷找食物很有帮助。谢谢betway

  • Boupha

    3年前

    作记号,
    非常感谢你展示了这么棒的泰国菜,我也非常喜欢你展示如何烹饪它。它看起来很简单,很容易理解。很棒的工作!!!!!!!

  • 安东尼Tam

    3年前

    嗨,马克,
    刚从曼谷回来一周,它就以大约40泰铢的价格在街上到处出售。betway作为甜点真的很好吃,但对我来说太甜了,所以一份就足够了。它甚至在素万那普米机场出售,但价格为180泰铢/-一份!!我们住得很愉快,还去了一些你推荐的泰国菜的地方,但我们发现在美食广场卖的食物不再像以前那样正宗了,而街上卖的食物确实很好,例如,这位女士在连接普拉图纳姆时尚购物中心和马路另一边的塔诺姆佩特查布里高架桥下出售的带有发酵蟹的梭姆酒。在曼谷一周时间不够,我们很快就会回来。betway再次感谢马克,感谢所有关于去哪里吃泰国美食的建议。
    问候,
    安东尼。

    • betway电竞

      3年前

      嗨,安东尼,很高兴收到你的来信,我同意这种甜蜜。我不能经常吃,但是我喜欢芒果糯米的芒果部分。很高兴你最近一次来曼谷玩得愉快,betway感谢分享您的提示!

      • 伊莎贝尔

        3年前

        你能少加些糖来降低大米的甜味吗?还是能去掉“粘性”?
        非常喜欢你的视频,尤其是你的热情标记!!

        • betway电竞

          3年前

          嘿,伊莎贝尔,是的,你当然可以——实际上,我自己也可以少加一点。谢谢你,尽情享受吧!

  • 大卫·约翰·科特雷尔

    3年前

    你发布的很多食谱我都不能吃,因为它们含有所谓的“不洁净”肉类,等。这只是一个需要考虑的想法。在泰国生活多年,作为一名前厨师,我很感激你把泰国菜推广给不熟悉泰国菜的人。你可能已经注意到,有多少人出版了他们自己版本的民族食品,然后他们在食谱的标题上附加了一个特定的国家。例如,几年前,在一个非常受欢迎的食谱网站上,有一份泰国卷心菜沙拉的食谱。我告诉出版公司科尔·斯劳只在肯德基和几家西式餐厅有售,但他们并不欣赏。不用说,我再也不能访问他们的网站了。

    我写这篇冗长的文章是为了帮助你了解一些小细节,每当你把菜谱放到网上时,我都会看到这些细节。为什么在同一份出版物中你要重复这个食谱两到三次?我刚刚读了你的泰国芒果糯米食谱,注意到有三次了。也,一个小点,你没有提到绿豆在煎炸前是否应该浸泡然后晾干,或者直接从包装上煎一下。浸泡后,豆子会变大一些。

    Plamuk又名TravellingChef

  • 玫瑰

    3年前

    我今天尝了你的食谱,味道很好。我的家人真的很享受,因为每次我去
    曼谷我从来没有错过这种美味的糖果。betway谢谢菜单。

  • 萨曼莎

    3年前

    感谢您添加此标记。你知道一种甜点,里面有木薯粉和玉米粒,还有椰子奶油吗?它的颜色有点绿。一如既往的出色工作。

  • 3年前

    嗨,马克,你的泰国厨房名字很可爱“______”或者可以真正泰国”ครัวคุณมาก”
    你的芒果和椰子糯米,看起来很好吃,我喜欢品尝。
    作记号,我建议你加些潘丹叶,以获得更精致的芳香草味。
    在烹饪过程中,将椰子叶用手压碎,打成一个结,将香味释放到米饭和椰奶中,食用前将其取出。

    • betway电竞

      3年前

      非常感谢你的恩惠!

    • 雷蒙娜

      3年前

      我还添加了熊猫叶,如果我能找到他们。但在德国,我大多要用潘丹叶提取物(或油),只有2或3滴就有很大的不同。糯米是我最喜欢的沙漠。我总是把椰子糖浆翻一番,然后在上菜的时候再加上。我真的很喜欢吃甜食。如果没有新鲜芒果,我有时用芒果冰淇淋,那不是真的,但总比什么都没有好……
      感谢你在博客上所做的一切。雷蒙娜

      • 3年前

        嗨,雷蒙娜,
        我希望你在泰国。你会非常喜欢吃各种各样的芒果,比如甜食,奶油的,不同颜色的酸……绿色,黄色的,粉色和紫色。
        泰国到处都有芒果,价格相当便宜,有时甚至是免费的。

  • 伊恩·韦斯科特

    3年前

    马克,干得好。喜欢芒果糯米。再接再厉

  • 艾希礼

    3年前

    这看起来太棒了!芒果糯米是我在世界上最喜欢的甜点——我现在就要杀掉一些;)

  • 理查德Mellem

    3年前

    谢谢你的食谱标记。嫁给一位泰国女士,我们把所有的配料(除了绿豆)都放在家里了。黄色成熟的芒果开始出现在这样。加利福尼亚大约两周前,我肯定是从墨西哥来的。我也很喜欢你的“曼谷101件事”。betway一个批评,如果可以的话…我想看到越来越少的“高潮”品尝食物时观察面部表情。一定有更好的方法来表达你的感受而不显得那么愚蠢,恕我直言。否则,继续努力!

    • betway电竞

      3年前

      你好,理查德,非常感谢,很高兴听到你要吃芒果谢谢你带了我的导游。感谢支持!

    • 汤姆

      3年前

      作记号,我必须驳斥理查德·梅勒姆的评论。当你吃东西和解释食物的时候,你所表达的真正的快乐是关于你的博客和视频最棒的事情之一。坚持下去!

  • 道格

    3年前

    谢谢分享这个食谱标记!
    泰国菜是我最喜欢的菜。我们已经去过泰国三次,总共40天左右。
    等不及我们再来了!

    我有一个要求:请你也在美国尺码表上列出你的配料好吗?

    谢谢,道格

    • betway电竞

      3年前

      你好,道格,非常感谢,很高兴听到你喜欢芒果糯米。感谢您的请求,将尝试更新。

      • 布兰登

        3年前

        或者使用谷歌的数字转换器…

    • 大卫·约翰·科特雷尔

      3年前

      世界上大多数国家不使用美国标准计量单位。世界各地的厨师都使用公制。你所要做的就是使用谷歌并找到一个好的转换器。然而,在马克的防御,泰国不使用美国标准测量,与美国不同的英制测量也不相同。测量。事实上,大多数泰国人使用的是旧的、可信的眼睛测量法。

      Plamuk又名TravellingChef