泰国青木瓜沙拉,在泰国被称为Som Tam(___),是泰国最常吃的菜肴之一。

Som Tam(___)发源于泰国(Isaan)东北部,在老挝边境,同样的菜也是主食。你现在可以在泰国各地找到绿色木瓜沙拉,在曼谷几乎所有的街角。betway

在泰国青木瓜沙拉里,你将学习如何制作一个真实版本的som tam,很容易做的,味道很好。

泰国青木瓜沙拉怎么做
泰国青木瓜沙拉食谱

青木瓜沙拉变种

在我们开始吃泰国青木瓜沙拉之前,我想快速给你一个不同类型的绿色木瓜沙拉的概述。

当你在泰国的时候,如果你去伊桑餐厅或街头小吃摊,您可以选择您喜欢的任何类型的绿色木瓜沙拉。但是对于这个食谱,我们要做一些泰国菜。

泰国沙拉食谱
青木瓜沙拉用棕榈糖

调料(棕榈糖)

泰国青木瓜沙拉的主要调料之一是棕榈糖,它能平衡调料中酸橙汁的含量。

在泰国,你可以很容易地在每个当地市场买到棕榈糖。在欧洲和美国的国家,你应该能在任何亚洲超市找到棕榈糖。或者,你甚至可以在亚马逊买棕榈糖.

正宗泰国食谱
我喜欢用刚烤的花生

烤花生

现烤花生是制作泰国青木瓜沙拉(som tam __)时的另一种必备原料。

为了最好的口味,我喜欢吃生花生,自己烤,所以他们有一个不错的新鲜松脆。

然而,你可以用任何一种烤花生做这个食谱,最好是烤不加盐的花生。

泰国青木瓜沙拉食谱
切青木瓜

绿色木瓜

最后,在我们了解泰国青木瓜沙拉的主要配料和逐步说明之前,我只想快速浏览一下你需要的基本原料:青木瓜。

当你想到木瓜时,你可能会想到一种橙色的水果,中间有一些黑色的种子,非常甜。

但是绿色木瓜(实际上是未成熟的木瓜,所以它们是坚硬和绿色的,不仅看起来完全是绿色的,但味道完全不同。它们几乎有一种中性的黄瓜味。

Betway电竞官网泰国街头美食食谱
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尽管你可以用一种不同的配料来代替这个泰国青木瓜沙拉食谱,为了得到一个绿色的番木瓜,不辞劳苦是值得的。在质地上,它无法与任何东西相比。再一次,我在美国各地的亚洲超市都看到过绿色木瓜。

准备绿色木瓜,首先,你要剥掉外面的深绿色皮肤。或者用类似奶酪磨碎机的东西,或者用刀手动切割(见视频中的方法)。你要朱丽叶你的绿色木瓜。

泰国餐具
最好用泥或木研钵和杵

制备方法

因为这是沙拉,你不需要做饭。然而,你真的需要把它捣碎。

使用任一粘土砂浆和杵(我在视频中用过这样的一个)或A木臼,先把大蒜和辣椒捣碎,加入调味料,最后加入绿色木瓜。你不需要用力敲打,但它更像是混合运动。

或者,如果你没有研钵和研杵,你可以把所有的原料混合在一个大碗里。

(如果你看不到视频,在这里看:网址:http://youtu.be/b9bgsssfacw

泰国青木瓜沙拉食谱

准备时间:大约30分钟或更短——不涉及烹饪
配方尺寸:1大板
用具:木制研钵和研杵(但如果你没有这个,你可以用一个漂亮的金属或玻璃碗和一把勺子,切割板,刀
口味:新鲜又脆,辛辣的,酸甜
吃:正常地泰国糯米,还有一些泰国烤鸡或猪油

就像所有的泰国菜谱,所列的成分(和数量)是一个指南——这是我使用的——但要确保你使用的松散。泰国菜是按照你的口味做的,所以要确保你的口味与你的喜好相平衡。

四点八十三评论

泰国青木瓜沙拉食谱(Som Tam __)

准备时间

Cook时间

总时间

泰国青木瓜沙拉(在泰国称为som tam__)是泰国菜中非常受欢迎的一道菜。这是新鲜的,平衡所有的甜味,辛辣的,咸咸的,酸味,在一个盘子上完美。
作者:
配方类型: 沙拉
Cuisine: 泰国菜
服务:

成分
  • 2瓣大蒜
  • 5个泰国辣椒(取决于你想要多少辣)
  • 2大勺去壳烤花生
  • 1汤匙鱼露
  • 1汤匙棕榈糖(也可以代替红糖)
  • 1-2个酸橙(我用了大约2个,但我喜欢酸的东西)
  • 1汤匙干虾(可选)
  • 1-2个小番茄(泰国的som-tam番茄与普通番茄不同,它们被称为西达番茄,但是你只能用一个罗马番茄)
  • 一大把绿色木瓜(取决于木瓜的大小,我在这个食谱里只用了大约_的木瓜,但是木瓜有很多不同的大小和形状)
装饰
  • 长豆还是青豆
  • 青菜
  • 泰国甜罗勒
  • 多烤花生

指令
  1. 洗完绿色木瓜后,用胡萝卜去皮刀(或者用小刀)把皮肤剥下来。你可以用奶酪刨削器刮木瓜的毛,或者你也可以用传统的方法,用刀砍木瓜,直到有很多垂直的切口。然后把最上面的一层削成薄片,然后重复。我喜欢传统的方法当你变大的时候,不均匀的,一片绿色木瓜。切足够的青番木瓜来做这个食谱。
  2. 加入2瓣去皮大蒜和5个辣椒(或者你喜欢的任何一种)。迫击炮(KROK).把它们捣碎几秒钟,直到大蒜被碾碎,辣椒被切成小块。
  3. 加半汤匙棕榈糖,1汤匙鱼露,然后把1-2份酸橙的汁挤到研钵里。你可以从少放调味料开始,多加些你喜欢的。
  4. 把调料混合捣碎,确保棕榈糖完全溶解在液体中(因此没有人咬一块纯棕榈糖)。
  5. 加1汤匙烤花生(不用量,只需用手拿一些,1汤匙干虾,然后把番茄大致切成薄片。
  6. 将混合物捣碎约30秒,把番茄轻轻地打碎,虾,还有花生。不用太用力。
  7. 最后一步是扔掉一大把绿色木瓜刨花。把它们混在一起,用勺子轻轻敲打,但不需要用力敲打。确保调料覆盖了所有的青木瓜,色拉均匀的混合。

笔记
如果你没有研钵和研杵,把大蒜和辣椒切碎,在一个金属或玻璃搅拌碗里准备所有东西。

把绿色木瓜沙拉放到盘子里,我喜欢在上面再撒一小把烤花生。

用生的中国长豆或绿豆和一片卷心菜装饰你的木瓜色拉。

在泰国,索姆坦和泰国糯米一起吃。你可以用手指抓一小团糯米,蘸上青木瓜沙拉酱,然后把它放进嘴里。

木瓜沙拉
泰国青木瓜沙拉(Som Tam Thai)!

结论

只要你能拿到一个绿色的木瓜,这道泰国青木瓜沙拉很容易做,味道非常好。

如果你想吃一顿丰盛的饭,也做一些泰式烤鸡,蒸一些糯米,你会有一顿丰盛的泰国街头美食!Betway电竞官网

80条评论。我很想听到你的消息!

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给这个配方打分:

  • 阿尔伯托奥罗斯科

    6个月前

    第一和第四,马克·米夏是男人,不要开你的玩笑!我从来没想过我会吃这么多东西,但你给了我一种新的热情,让我从家里旅行。我告诉我妻子我可能买不起2带她去旅行,但我可以通过食物把它带给她。感谢马克是你,旅行和吃我们中那些不能让上帝守护你和你的人。R族?有棕色的T恤吗?

  • 德里克

    6个月前

    忘了加棕榈糖,冰箱里的糖会像锤子一样硬,但微波炉里20秒的时间会使它变软。

  • 安妮

    8个月前

    请添加一份THR BOO PLA RA版本的配方。我今天看了你的一个视频,我也想试试看!谢谢你的工作,我经常做饭,你为我打开了一个新的世界。

  • 加比

    8个月前

    我把虾酱忘了,用了青芒果——完美。它和我在泰国吃的沙拉一样好,甚至更好。谢谢!

  • 布雷特

    12个月前

    因为在西班牙这里根本没有机会把手放在绿色木瓜上,我用南瓜丝代替。它的味道和真的惊人地相似!谢谢你的美味食谱!

  • 马林达

    12个月前

    我可以用青芒果代替木瓜吗?

  • 德维卡纳卡特

    1年前

    泰国木瓜沙拉的食谱看起来很好而且简单。我真的很想尝尝。你对配料和方法有很清楚的解释。会试试的,告诉你。
    谢谢您。
    谢谢。

  • 梅尼克人

    1年前

    嗨,马克,你们很幸运

  • 梅尼克人

    1年前

    嗨,马克,谢谢你们的幸运儿。

  • 游牧厨师

    1年前

    嗨,马克,我在泰国各地都吃过饭。这是一个非常诚实的食谱,很高兴看到有人剪了那些食谱,不包括自我旅行。谢谢您

  • 苏甘达哈

    1年前

    结果很好。我也加了一勺泰国酱。

  • 林迪

    2年前

    很快就会有了。艾玛飓风经过我的院子后,我养了很多木瓜。

  • JK

    2年前

    嗨,马克,我可以用木瓜代替青芒果吗?

    • 奥恩

      1年前

      你好,泰国有个叫“谭玛光”的东西,一份绿色芒果沙拉(索姆塔姆风格)。你可以用这个食谱,但你的绿芒果必须有尽可能少的甜味,并选择非常酸的类型。然后把酸橙汁和番茄放在一边(或者最后再加上你喜欢的)。我可以考虑多加些糖和鱼露来平衡酸味。就像马克提到的,泰国食物需要个人接触!!

      • 富卡兰菲利安

        8个月前

        伟大的视频标志着你正在向我们介绍一个全新的美食谢谢!

  • 珍妮佛

    2年前

    我试过这个食谱,真的很好。我喜欢它。谢谢分享食谱。

  • 肖卡特

    2年前

    你好,马克,
    你已经很好地演示了如何做这个沙拉。我可以在家里试试。

  • 玛丽

    2年前

    嗨,马克-最近找到了你的网站,我很喜欢你的博客,食谱,和VLog.试着为晚宴做准备,想提前做好准备。我可以提前一天切碎木瓜而不损失质量吗?谢谢您。

  • 乔伦

    2年前

    我在电视上看了这些,我想要一些。

  • 萨马特

    2年前

    我想吃这个
    太神奇了

  • 安吉五世

    2年前

    多好的食谱啊!在美国很难找到绿色木瓜,但如果你有所有的原料和食谱来制作Som-Tam,这是非常值得的。清爽的味道和香料是不可调和的。在Thaidirect.co查看我们的食谱,让我们知道您的想法!

  • 安吉

    2年前

    看起来很美味,很容易。谢谢。

  • 恩古特

    2年前

    谢谢你的食谱!我已经流口水了。顺便说一句,我们能用久的来代替木瓜沙拉吗?这有什么意义吗?

    • betway电竞

      2年前

      嗨,Nguyet,不客气,很高兴你喜欢这个食谱。对,事实上,你完全可以用长豆子,这也是另一个在泰国很常见的版本。享受!

  • 克利奥

    3年前

    非常感谢这道菜。我加了一点酱油,把虾米和棕榈糖放在一边,结果很好。

  • 卡林页

    3年前

    绝对美味。我用了更多的木瓜,然后你叫了,还有一些卷心菜丝作为基础(没有新鲜的绿豆)。完全按照食谱的其余部分做。我丈夫不想要干虾,所以我把它忘在他身上了,但把它加入了我的。它真的为沙拉添加了一种可爱的、时髦的鲜味。非常平衡。谢谢你的食谱!

  • 里克

    3年前

    嗨,马克,
    谢谢分享这个非常美味的食谱!我用红木瓜代替青木瓜,结果很好!

    • betway电竞

      3年前

      嗨,瑞克,不客气,很高兴你喜欢这个食谱。真是个好主意!

      • 桑德拉弗里曼

        2年前

        很棒的视频和食谱。我第一次吃了绿色木瓜沙拉。找到你的视频,真的很喜欢。这个周末我要在家试一下。谢谢

        • 桑德拉弗里曼

          2年前

          抱歉,忘记给视频打分了

          • 桑德拉弗里曼

            2年前

            不擅长发帖。我想给五星级的

  • 巴黎阿诗琴

    3年前

    你好!我最近刚喝了一杯,我在找菜谱,我发现了这个!非常感谢!现在我可以自己做睡衣了!!!!

    • betway电竞

      3年前

      你好,巴黎,听你这么说太棒了,好好享受你的睡眠吧!

  • 罗素·菲斯特

    3年前

    不错的菜,但是棕榈糖来自于清除雨林,应该避免。

  • 菲索

    3年前

    我在泰国长大(先是在Senaneekom 1,然后是Laang Wat Bangnamchon)。我从小就学会了把咖喱酱从头做起。我最喜欢吃螃蟹!!我现在到了这里,但在最长的一段时间里,美国没有这种配料。你的食谱又把我带回家了。谢谢您。

  • 甘查

    3年前

    我刚从泰国回来实习。非常渴望自己。这绝对是当务之急。非常感谢:)

  • 罗尼·史密斯

    3年前

    你的食谱和我上周在曼谷街头吃的一模一样。betway今晚我要和汤姆亚姆虾一起吃这道菜。因为我从来没有做过泰国菜,所以你的食谱和说明使这很简单。我承认汤姆·亚姆虾是从我带回来的一袋准备好的草药和配料中拿出来的。六天过去了,我还在调整我的时钟!

    • betway电竞

      3年前

      嘿,罗德尼,听你这么说太棒了,希望你吃了顿丰盛的晚餐!

  • 纳布

    3年前

    谢谢这道菜。我一直认为这很难做,但我很欣慰地发现这是一项非常简单的工作(我用手切木瓜,并从制作敷料的研钵和研杵中得到一些利用)。它也比大多数餐馆便宜。betway精装版下次我要做些糯米和一些一码长的豆子。

  • 祥咀

    3年前

    嗨,马克,

    非常感谢您提供的这道非常好的食谱,它非常接近我在泰国品尝过的som tam,以及在基督城的泰国餐馆。betway精装版新西兰。因为我没有一些原料,我用胡萝卜代替了青木瓜,用烤腰果代替花生和柠檬汁。我还加了薄薄的朱丽叶红辣椒。因为敷料和轻击对这位泰国人的最爱至关重要,我的胡萝卜汤味道也不错。

    • betway电竞

      3年前

      嘿,Siang,不客气,很高兴结果如此顺利,感谢分享你的替代品-听起来很美味!

  • 阿曼达

    4年前

    很好的配方,很像我妈妈的,但当然每个人都有自己的完美身材!感谢您的分享,这是非常真实的,你不知道我有多感激……它为我创造了怀旧的感觉:)

    • betway电竞

      4年前

      嗨,阿曼达,很高兴听到你的消息,很高兴你喜欢这个食谱!

  • 约翰尼

    4年前

    食谱很好……制作简单!谢谢。

    • betway电竞

      4年前

      不客气,约翰尼,很高兴你喜欢这个食谱,谢谢!

  • 维基

    4年前

    你们有Instagram账户吗?

  • 彼得巴克勒

    4年前

    谢谢马克,你好:
    我刚穿过泰国好几次,绕得更圆了,必须说你没有输一点!
    555555555)
    有史以来最棒的Som Tam——位于山顶的Khon Kaen动物园(Y)

    • betway电竞

      4年前

      谢谢你,彼得,下次我在孔考的时候我会记得的!

  • 卡鲁姆屠夫

    4年前

    很好的食谱和我当地的Som Tam女士的一样,现在是为了卡约鸟!!

  • 克里斯特尔

    4年前

    嘿那里,

    如果不加鱼露和其他鱼肉配料,这个食谱还能用吗?也许再加一大汤匙酸橙?或者你会有其他建议吗?我是素食主义者,所以不要吃鱼,但我想做这个食谱!

    谢谢!!

    • betway电竞

      4年前

      嗨,Krystle,很高兴听到你的消息。是的,你可以试着加一点盐或酱油,我认为它会很好地工作。告诉我怎么回事!

  • 达米安

    5年前

    伟大的食谱!我用液态蜂蜜代替了棕榈糖。还有烤腰果而不是花生,因为这就是我们手头上的东西。结果很好。

  • 保罗

    5年前

    喜欢食谱贴子,让他们来吧。我期待着一种泰国南咖喱。还有一种Nam Prik酱汁,那东西很好吃。

    • betway电竞

      5年前

      多谢保罗…一定会继续增加食谱。Nam Prik听起来不错!

      • 德里克

        6个月前

        我从2004年起就一直住在伊桑·布瑞拉姆。在曼谷发现了主要添加到som tam__的螃蟹。betway在武里南,正如你所描述的那样。当我回家的时候,我渴望它,当木瓜上市的时候,我做了它,但是有一些东西不见了,你也漏掉了味精,幸运的是,我的储藏室里有一些这样保存了一天。
        我曾经用胡萝卜和黄瓜代替木瓜,我知道不一样,但我住在爱尔兰。
        我在查你的猪油配方,发现了你的som tam__配方。还记得泰国所有的味精厂,他们甚至有世界上最大的味精厂,5颗星。