Khao Soi(___)或者咖喱面,是泰国北部最有名的菜肴。

深受当地人的喜爱,也是外国人和旅行者喜爱的一道菜(因为它非常美味)。很多人都会说,到清迈去吃饭是值得的。

你能想象的最好的(也是最友好的)碗之一是在Khao Soi Mae Manee(______)滴下爱(和令人惊叹的红咖喱酱)。

在本文中,我会和你分享清迈最好的一碗可可泡面的所有细节。

浓郁的红咖喱
梅曼尼的红咖喱太浓了,可以和意大利肉酱面媲美!

我选择清迈的Khao Soi

最近我参加了一个极端的清迈-考索之旅。

这是一个史诗般的日子,在5家不同的餐馆里吃不少于5碗的Khao Soi,目的是确定(我们的意见)清迈最好的Khao Soi碗。betway精装版

我鼓励你观看视频从那天起,它向你展示了我们和当地朋友汤姆(主人Chaseki TeaHouse

那天我们吃了很多面条,但是,当我们大家都同意Khao Soi Mae Manee(______)提供我们在清迈吃过的最好的一碗Khao Soi咖喱面时,这并不奇怪。

让我再多告诉你一点关于这道美味佳肴的事,还有做这道菜的漂亮阿姨。

在梅林附近一条安静的小路上,25年来,她一直在使卡索面条出名。

Khao Soi Mae Manee(_______)

灼热的阳光和泰国中午的炎热,宽大的遮阳棚是一个非常诱人的地方,可以用来吃咖喱面。

午餐高峰大约在下午1点结束,当我们到达时,餐厅的气氛非常温和和平静,藏在附近。

头顶上挂着一个大大的红字标志,“清迈最美味的一碗卡索。”That's a tough claim to make,我想,“这道菜一定有几千家商店在卖。”

你会注意到除了这个以外还有25个标志,其中大多数都附有电视频道号码和奖项。当一碗碗咖喱冒出热气时,这家看起来毫不起眼的本地餐馆的历史就开始沉入了。

悲哀地,Khun Mae Yuak(Mae Manee的“母亲”)和该餐厅最初的创始人于2018年9月去世。

这家餐馆继续经营。在我们访问期间,在分享了一些描述他们母亲仁慈的故事之后,女儿(和经理)都微笑着向我们保证他们的幸福将继续他们母亲的脚步。

他们仍然在同一个著名而受人喜爱的地方工作,在清迈镇和梅林之间。

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卡奥·索伊最好的碗之一(____)我在泰国的清迈吃过咖喱面

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组装咖喱面

伯母建议我们都尝尝她的牛肉“khao soi”(______khao soi neua)。

为了组装一个碗,她先在一些鸡蛋面中添加了一个碗,在上面放上一种非常浓的咖喱酱,闻起来有干辣椒的味道。

下一步,她加了一种更水的咖喱酱,最后超过它,作为泰国北部风格的Khao-Soi的典型代表,一勺椰子奶油。

椰奶清淡纯净,和真正的咖喱酱分开,只有当它在你的碗里时才能混合。

从椰子油中,你的一碗Khao Soi(____)变得如此丰富,如此乳脂——这些照片简直无法做到公正。

牛肉黄(______)
牛肉Khao Soi(______)配葱和芥末蔬菜

牛肉黄(______)

再一次,我们都点了牛肉Khao Soi(______Khao Soi Neua)。

像你在清迈点的每一碗Khao Soi(___)一样,配上切好的葱片,酸菜青菜,还有石灰楔,所有这些都是用来调味和浇头面条的。

但是在做任何调料之前,最好的办法就是自己尝尝咖喱酱。

在Khao Soi Mae Manee(______)处,你会发现咖喱酱不太甜,但是你可以尝到干马萨拉香料的混合香料,椰奶的浓郁乳脂凝结成咖喱。

咖喱就像炖菜,汤姆把它比作匈牙利菜.

清迈的泰式Khao-soi
你可以尝到他们鸡蛋面的质量

Mae Manee cooks her noodles to a slightly chewy al-dente perfection.

它们比我在Khao-soi吃过的其他鸡蛋面厚,但你真的可以尝到它们是新鲜手工制作的,这是另一件非常突出的事情。

此外,虽然不是清迈最大的一份Khao Soi(___)肉与酱与面的比例是完美的。

如果我今天没有吃5个背靠背的卡索碗,我当时和那里都会有5个碗。

泡辣椒酱
我个人担保这一点——终极的辣酱

调料品,辣椒油

但最后,你一定要给你的一碗卡索调味(___)。

我通常把所有的小葱和腌芥末菜都倒进去,挤些酸橙汁,根据你喜欢的辣度,加入一束Nam Prik Pao(_____)辣椒油。

这里的辣椒油也是自制的,辛辣的,还有一种伟大的烟熏味。至少有一勺是必须的,以完善你的一碗卡索伊。

她端上来的时候味道很好,但是一旦装满了调味料,这是清迈的一碗高汤,我的味蕾永远不会忘记。

清迈瑶族面的故事
像这样宽敞的餐厅通betway精装版常服务于泰国大城市的郊区。

泰式咖喱面体验

Khao Soi Mae Manee(_______)提供了完整的套餐。它让你感觉特别,就像他们在朋友家欢迎你进餐一样。

很难将一家餐馆评为“清迈最好的Khao Soi”。就好像在寻找曼谷betway最好的克拉帕罗牌.

我个人可以说Khao Soi Mae Manee(______)会把你的味蕾吹走,这是我在清迈吃过的最好的一碗卡索。

Khao Soi儿童菜单
孩子的菜单项1,(但我敢肯定任何家长都会偷偷地尝一尝那疯狂的奶油椰子汤)

奖励项目-儿童菜单

Khao Soi Mae Manee(_______)餐厅还为儿童提供特别的菜单。

我可能从来没有见过这样的事情,儿童菜单的整个部分。

除了孩子,对于非香料食客来说,这也是一道很好的菜。它仍然带有一点神奇的红咖喱酱的味道,但是,大多数肉汤都用汤料和新鲜的椰奶代替辛辣的咖喱酱。

几乎更像tom kha盖,但还是很好吃。

Khao Soi Mae Manee先生
Khao Soi Mae Manee附近

Khao Soi Mae Manee(______)
地址:18 soi chotana 24号,Tambon Chang Phueak先生,清迈先生,(50300)谷歌地图)Thai: 18 ซอย โชตนา 24 ตำบล ช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50300
营业时间:每天上午900am-330pm
价格:一碗45-60泰铢的面条。略高于街道价格,但是质量很高。

8条评论。我很想听到你的消息!

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  • 鲍里斯

    2个月前

    听起来很好吃。如果你能出版它的配方就好了。我已经按照你的食谱做了(Tom Yum-Goong两个版本,盖帕德普里克加昂,红咖喱酱)味道很好。

  • 安得烈孔特

    3个月前

    最近我第一次尝了一些卡索,味道很好。如果有一天我能去泰国北部,我会记住这个地方的。

  • 阿吉·罗斯·纳瓦罗

    4个月前

    西贡的问候!很好的博客,谢谢你的建议,我的谷歌地图上到处都是你推荐的食物。我想知道怎么去这个漂亮的Khao Soi地方,虽然…你认为从中心打的车最好吗?事先谢谢。

    • 乔尔布鲁纳

      4个月前

      阿吉我很高兴听到这个消息!祝你好运,祝你旅途愉快,非常感谢你的支持。祝你有美好的一天!

  • 劳拉

    4个月前

    也,看到一道儿童版的辛辣泰国菜,我很惊讶。Is this really a thing?

    • 乔尔布鲁纳

      4个月前

      嗨,劳拉,感谢你的写作(感谢你分享的“美好回忆”,我喜欢它!是的,那家很棒的餐馆里的龙在做饭的时候很平静,对我们也很友好,那是一个美好的回忆!).有一份儿童菜单,但都是泰语。我注意到了(他们的菜单很大)。无论如何,我们都在寻找这样的东西。他们已经想到了所有在Khao Soi Mae Manee的事情!

      • 劳拉

        4个月前

        祝你新年快乐,乔尔!在阅读了这篇博文并观看了你的冒险之后,我当然希望有一天空腹的时候能摇滚到KhaoSoiMaeManee。在追求大块头的可可索伊:(-)美味的肉汁伪装成咖喱:抵抗是徒劳的!认真地说,气氛似乎很轻松,家人也很可爱……我希望你能在泰国的不同角度享受一段美好的时光……在北部有很多地方可以看到,不是吗?

  • 劳拉

    4个月前

    新年快乐,作记号.我必须说,我曾经是一个强烈的崇拜者的Khao-soi准备的善良龙在坐下来的联合体作为您的第3号在视频中。精致的鸡蛋面总是小心处理,而这碗卡索伊本身也带来了一种美妙的泥土般的胸口灼伤。有一次,一个当地的醉汉在骚扰我们,然而,巨大的塑料瓣在入口处。Loong responded to the situation by shaking his ladle at him to spare us his undesirable presence.这个罕见的动画动作一直是一个有趣的记忆,我非常珍惜。他是个很棒的厨师,too.很高兴看到他还很活跃!来自清迈和曼谷的一位前侨民,betway现在住在日本。